Blog Archives

Deniz suyu neden tuzludur?

Aralık 1st 2008

Yirminci yüzyılın başlarında bilim insanları bu konuyu çok basit bir  şekilde açıklıyorlardı. Bu açıklamaya göre, her ne kadar nehirlerin suları tatlı ise de içlerinde bir miktar da erimiş mineral vardır. Yataklarındaki bu mineralleri ve içlerinde tuz bulunan kayaları erozyona uğratarak okyanuslara taşırlar. Bu mineraller içinde en çok olanı kimya dilinde sodyum klorür (NaCl) diye adlandırılan [...]

Yiyecekler tuzlanarak nasıl bozulmadan saklanabiliyor?

Kasım 30th 2008

Yiyeceği tuzlamak insanlık tarihinde bilinen en eski muhafaza metodudur. Arkeolojik kazılarda bu usulün taş devrinde bile bilindiğine dair bulgular elde edilmiş, hatta Çin’de bu konuda MÖ 2000 yıllarına dayanan kayıtlar bulunmuştur. Romalılar eti, balığı, zeytini, karidesi ve peyniri tuzlayarak saklıyorlardı. Eski Mısır’da da ölülerin vücutları bozulmamaları için tuzla kaplanıyordu.  Tuz, suyu çok seven bir kimyasaldır. [...]

Buzlanmış yollara neden tuz dökülür?

Kasım 10th 2008

  Kışın çok kar yağan bir bölgede yaşıyorsanız, karayolları görevlilerinin yollardaki buzlanmayı gidermek için tuzu kullandıklarını farketmişsinizdir. Ancak tuz aynı zamanda dondurma yapımında da kullanılmaktadır. Peki ama tuz, bu iki ters gibi görülen işlevi nasıl becermektedir?  Herkesin düşündüğünün aksine tuz suyun içinde  şekerin eridiği gibi erimez. Tuz buzun içine girince onu çözer. Tuz yine kalır [...]