Neden böcek yemiyoruz?

19 Kasım 2008 832 kez okundu Yorum yapılmamış

Böcek yeme fikrinin insanda oluşturduğu tek duygu iğrenme duygusudur. İnsanların gıda tüketim alışkanlıklarını, kalori değerleri ve beslenme dengesi değil, dinler, gelenekler kısacası içinde yaşadıkları kültür belirler. Günümüz insanları sadece birkaç omurgalı, yumuşakça ve kabukluları yemesine karşın, atalarımız böcek yerlerdi. Böcekler bol miktarda protein içerir ve yağsız sığır etinden daha az yağlıdır, içlerinde bol miktarda kalsiyum, demir, çeşitli mineraller ve vitamin vardır.

Protein içeriği bakımından, çekirge yüzde 50-75, örümcek yüzde 64, karınca yüzde 24, tavuk yüzde 23, balık yüzde 21, sığır eti yüzde 20 ve kuzu eti yüzde 17 zengindir. Avrupalılar böcek yemez ama Afrika’da değişik çekirge türleri ve iri kelebek tırtılları yenmektedir. Tayland’da bir tür iri su böceği, Yeni Gine’de ağustos böceği, Japonya’da kızartılmış yaban arısı, tek başına veya diğer besin maddeleri ile ya da soslarla karıştırılıp yenmektedir. Halen dünyamızda, insan gıdası olarak 500 civarında böcek türü yenilmekte, bunun yüzde 40′ı Meksika’da tüketilmektedir. İnsanların böcek yeme alışkanlığım kazanamamalarının nedeni muhtemelen, böceklerin boyutlarının küçük, dolayısıyla tüketim için gerekli olan miktarın emiliminin zor olmasından kaynaklanmaktadır. Bundan sonra söyleyeceklerimiz, bizi dikkatli okuyan ve evlerindeki kalorifer böceğinin ekonomik değerini bilen okurlara; Eğer böcek yemeye karar vermişseniz, onları sağlıklı olarak yakalamalı ve derhal işleme koymalısınız, çünkü ölü böcekler hemen bozulurlar. Karasinekler ve hamamböcekleri gibi böcekler çoğunlukla hastalık taşırlar, bunlar asla yenmemelidir. Aslında öyle veya böyle bütün böcekler parazit taşıdıklarından, iyi pişirmek gerekir. Tüylü böcekler boğazı tahriş eder, renkli böcekler ise çoğunlukla zehirlidir. Şaka bir yana, insanlar sağlıklı bir şekilde böcek yiyebilme alışkanlığına kavuşsalardı, besi hayvancılığına ayrılan otlaklar bugün orman olarak korunabilecekti!