Yemek

Sulu kaşık

Nisan 10th 2009

  Ä°lk bakışta sadece bir karıştırma kaşığı gibi gözükse de, bu sade görünüÅŸü, sizi yanıltmasın. Kaşığın sapından  haznesine istenilen miktarda su konulabiliyor. Böylece az su isteyen ya da azar azar su verilmesi gereken yemekleri, çok kolay bir ÅŸekilde hazırlıyabiliyorsunuz.

Balık yiyerek zekamız artar mı?

Aralık 23rd 2008

Beslenme uzmanları olumsuz hiçbir yanı bulunmayan balık etini hararetle tavsiye ederler. Balıkta bol miktarda protein, vitamin ve mineral tuzlar vardır. Tuzlu suda yaÅŸamasına raÄŸmen balık etinde çok az tuz vardır. Hatta balıkların birçok türünü doktorlar tuzsuz yemek rejimlerinde önerirler.  YaÄŸlı balıklarda bulunan lipitlerin insan saÄŸlığı üzerine hiçbir zararları olmadığı gibi vücudu kalp ve damar hastalıklarına [...]

Şarap bekletildikçe neden güzelleşir?

Aralık 22nd 2008

Dünyanın çeÅŸitli yerlerinde yetiÅŸtirilen üzümlerin renkleri de çok çeÅŸitlidir. Åžarap yapımında kullanılan üzümlerin renkleri iki ana gurupta toplanır. San ile yeÅŸil arasında rengi olanlara ‘beyaz üzüm’, kırmızı ile mavimsi siyah renk arasında olanlara ‘siyah üzüm’ denilir.  Kırınızı  ÅŸaraplar siyah üzümden yapılırken, beyaz  ÅŸarapların da sadece beyaz üzümlerden yapıldığı bilgisi doÄŸru deÄŸildir. Burada önemli olan üzümün [...]

Gıdalar dondurularak nasıl saklanır?

Aralık 22nd 2008

Bugün artık hemen hemen her evde buzdolabı var. Günlük gıdalarımızı bozulmasınlar diye buzdolabında saklarken, uzun süre saklayacaklarımızı da buzluk veya derin dondurucu dediÄŸimiz kısmına koyuyoruz. Gıdaların normal hava  ÅŸartlarında bozulmalarının nedeni, bu ortamda gıdada bulunan bakterilerin, mikropların kısacası mikro organizmaların geliÅŸerek faaliyetlerini sürdürmeleridir.  Gıdaları soÄŸukta veya dondurarak muhafaza en çok baÅŸvurulan ve püf noktaları olan [...]

Düdüklü tencere yiyecekleri nasıl çabuk pişirir?

Aralık 20th 2008

Tencere daha 14. yüzyılda hemen hemen tamamıyla bugünkü  ÅŸeklini aldı. O zamanlar tencereler sadece yemek piÅŸirmek için deÄŸil, su kaynatmak hatta içinde çamaşır yıkamak için bile kullanılıyordu. En eski tencereler dökme demirdendiler. Sonraları toprak, bakır, alüminyum, emaye ve camdan olanları da yapıldı.  Bakır tencerelerin, kullanış ve dayanma bakımından iyi olmalarına karşın sık sık kalaylanmaları gerekir. [...]

Beyaz ve kaverengi yumurta arasında fark varmıdır?

Aralık 20th 2008

Bakkaldan veya marketten yumurta alırken kabuÄŸunun rengi sizin için önemli mi, bu konuda bir tercihiniz var mı? Sizce kabuk renkleri farklı olan yumurtaların içleri de besin deÄŸeri olarak farklı olabilir mi? Tavukların niçin bazılarının yumurtaları beyaz da bazılarının açık kahverengi?  Bu konuda iki zıt ama ikisi de yanlış olan görüÅŸ var. Kabuktaki beyaz rengin, yumurtanın [...]

Bir baba hindi, tepsiye bindi

Aralık 5th 2008

Yeni yılın yaklaÅŸtığı ÅŸu günlerde bende sizin için internette bulunan fırında hindi tariflerdinden bir kaçını topladım.Birilerinin demesine göre ekonomik kriz bizi teyet geçmiÅŸ olsada bu zamanda dışarıda yılbaşını kutlamak oldukça külfetli olacaktır.Evde yeni yılımı kutlarım birde fırında hindi yaptımmı deÄŸme keyfime diyenlerdenseniz buyrun size bir kaç fırında hindi tarifi;

Çinliler yiyeceklerini neden çubuklarla yerler?

Aralık 3rd 2008

Aslında nedeni tam bilinmiyor. Bir görüÅŸe göre, vakti zamanında Çin imparatorlarından biri halkın ayaklanmasından korktuÄŸundan, eritilip silah olarak tekrar kullanılabilecek metal olan her  ÅŸeyin toplanmasını emretmiÅŸ. Ellerindeki bıçak, kaşık ve benzeri  ÅŸeyleri vermek zorunda kalan Çinliler ne yapsınlar, çaresiz bambu kamışlarından yapılmış ince çubuklarla yemek yemeye alışmışlar.  Akla daha yatkın gelen diÄŸer bir görüÅŸe göre [...]

Domates neden sebde deÄŸilde meyvedir?

Aralık 1st 2008

Genellikle meyveler çiÄŸ olarak (tabii yıkandıktan sonra), sebzeler ise piÅŸirildikten sonra yenilir. Bu da bazı yiyeceklerin meyve mi, yoksa sebze mi olduklarına dair karışıklıklara yol açar. ÖrneÄŸin domates salatada çiÄŸ olarak yenilebilir, bunun yanında tencere yemeÄŸi olarak dolması da yapılır. Bu durumda domates meyve midir, yoksa sebze mi? Genel kanının ikincisi olmasına raÄŸmen aslında domates [...]

Patlamış mısır nasıl patlıyor?

Aralık 1st 2008

Patlamış mısırın hikayesi beÅŸ bin yıl evveline, Amerika kıtasına kadar uzanıyor. Amerika yerlileri gıda için kullanılacak mısır ile içi daha sulu olan patlayabilir mısırların arasındaki farkı biliyorlardı.  Kolomb kıtaya ayak bastığında yerlilerin mısır kültürünü gördü, ama asıl ilgi 1510′lu yıllarda Güney Amerika’da terör estiren Hernanda Cortes’in Aztek’lerin dini ayinlerde ipe dizilmiÅŸ patlamış mısırları yediklerini görmesi [...]