Dolu Konu

Kırmızı biberin faydaları

Acı kırmızı biberin insan saÄŸlığı üzerindeki olumlu etkileri, özellikle kanser hücrelerini yok eden özelliÄŸi, Ä°ngiltere”de yapılan bir araÅŸtırmayla bir kez daha doÄŸrulandı.

Nottingham Üniversitesi tarafından yapılan araÅŸtırmada, jalapeno biberinin (acı kırmızı biber) içinde bulunan "kapsaisin" maddesinin, hücrelerin enerji üreten ısı odası mitokondriye saldırarak, kanser hücrelerinin ölümünü tetiklediÄŸi belirlendi.

AraÅŸtırmaya göre, kapsaisindeki molekül ailesi vaniloidler, kanser hücrelerindeki protein geliÅŸimine engel olarak "apostosis"i veya hücre ölümünü tetikliyorlar. Vaniloidler, bunu yaparken, etraftaki saÄŸlıklı hücrelere zarar vermiyorlar.

Kapsaisin etken maddesini akciÄŸer ve pankreas kanser hücrelerinde deneyen bilim adamları, bu etken maddenin tümörlü hücrenin tam kalbine saldırdığını belirterek, "Tüm kanserlerin (AÅŸil topuÄŸunu) keÅŸfettiÄŸimizi düÅŸünüyoruz" diye konuÅŸtular.

AraÅŸtırmaya baÅŸkanlık eden Timothy Bates, kanserli hücredeki mitokondrinin biyokimyasal yapısının normal hücrelerdekinden çok farklı olduÄŸunu kaydetti.

Bates, bir doz kapsaisinin bir kanser hücresinin apostosise girmesine yol açtığını, ancak normal hücrede bu sonuca yol açmadığını belirterek, "Bu, kanserli hücreleri doÄŸuÅŸtan diÄŸerlerinden ayıran ve savunmasız olduÄŸunu gösteren bir durum" dedi.

Türkiye’de sıklıkla tüketilen acı kırmızı biberde de yoÄŸun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisinin baÅŸta kanser olmak üzere birçok saÄŸlık sorununda olumlu etkiye sahip olduÄŸu hekimlerce daha önce dile getirilmiÅŸti.

-TÜRKÄ°YE VE ABD’DEKÄ° ÇALIÅžMALAR-

Gaziantep Üniversitesi (GAZÜ) Tıp Fakültesi’nde geçen yıl yapılan bir araÅŸtırmada da acı kırmızı biberde yoÄŸun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisinin, kanser baÅŸta olmak üzere birçok saÄŸlık sorununda olumlu etkiye sahip olduÄŸu belirlenmiÅŸti.

Biyokimya Anabilim Dalı ÖÄŸretim Üyesi Prof. Dr. Necat Yılmaz, çalışmalarının sonuçlarına göre, kırmızı biberin içerisinde bol miktarda bulunan kapsaisin maddesinin insan saÄŸlığı üzerine birçok olumlu etkiye sahip olduÄŸunu belirlediklerini ifade etmiÅŸ, "AÄŸrı kesici ve iltihap çözücü etkisini P- maddesi yok ediyor, kanser önleyici etkisini ise içindeki kırmızı karotenoid maddesi saÄŸlıyor. Ayrıca kırmızı biber kolesterol düÅŸürücü, mide asidini düzenleyici ve mikrop öldürücü etkilere sahip. Sanıldığının aksine kırmızı biber zayıflatıcı etki de gösteriyor” diye konuÅŸmuÅŸtu.

Yılmaz, bu faydaların saÄŸlıklı kurutulmuÅŸ ya da taze yenilen kırmızı biberde görüldüÄŸünü bildirmiÅŸti.

ABD’nin Los Angeles kentindeki Cedars-Sinai hastanesi Kanser Enstitüsü ve Kaliforniya Üniversitesi’nde yapılan bir baÅŸka araÅŸtırmada da kırmızı biberin içinde yoÄŸun olarak bulunan ve acılığını veren kapsaisinin, prostat kanseri hücrelerini yok eden etkisi ortaya çıkarılmıştı.

Los Angeles’taki Cedars-Sinai Hastanesi Kanser Enstitüsü ve California Üniversitesi’nde yapılan araÅŸtırmaya göre, acı kırmızı biberde yoÄŸun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisin, kanserli prostat hücrelerine enjekte edildiÄŸinde, bunların parçalanarak yok olmalarını saÄŸlıyor.

-Ä°SOT-CAPSÄ°CUM-ANÄ°TUM-

Türkiye’de isot (ısı otu), bilim çevrelerinde ise ”capsicum anitum” adıyla bilinen kırmızı acı biber, sevilerek tüketilen ve kültürü yapılan bir bitki.

Anavatanının Meksika olduÄŸu sanılan ve Azteklerin yazılı belgelerinde söz ettikleri kırmızı acı biber, Avrupa’ya 15. yüzyılın sonlarında geldi, 16. yüzyılda kıta ülkelerine ve Osmanlı topraklarına yayıldı.

Kırmızı biberi en çok tüketen ülkelerden olan Hindistan’a ise bu bitki 17. yüzyılda Portekizliler tarafından ulaÅŸtırıldı. Hint ve Meksika mutfağında çok sık kullanılan kırmızı acı biber, Türkiye’de en fazla GüneydoÄŸu Anadolu Bölgesi’nde yetiÅŸtirilmekte ve tüketilmekte.

L.T. Tresh adlı bilim adamı, 1846 yılında bibere acılığı veren maddenin kristal yapısında olduÄŸunu tespit ederek, adını ”capsaicin-kapsaisin” koymuÅŸtu.
 

Benzer Yazılar: