Dolu Konu

Düdüklü tencere yiyecekleri nasıl çabuk pişirir?

Tencere daha 14. yüzyılda hemen hemen tamamıyla bugünkü  ÅŸeklini aldı. O zamanlar tencereler sadece yemek piÅŸirmek için deÄŸil, su kaynatmak hatta içinde çamaşır yıkamak için bile kullanılıyordu. En eski tencereler dökme demirdendiler. Sonraları toprak, bakır, alüminyum, emaye ve camdan olanları da yapıldı.  Bakır tencerelerin, kullanış ve dayanma bakımından iyi olmalarına karşın sık sık kalaylanmaları gerekir. Alüminyum tencerelerin sakıncalı yanları ise kesif soda ve alkali eriyiklerin alüminyum üzerine olan etkileridir. Sıcak-soÄŸuk farkından etkilenip çatlasalar da en saÄŸlıklı tencereler cam (payreks) olanlarıdır. PiÅŸirme sırasında içleri görülebildiÄŸinden sık sık kapaklarının açılması gerekmez, yiyeceÄŸin vitamini kaçmaz. 

Düdüklü tencerelerin yan yüzleri basınca dayalı malzemeden yapılır. Kapakları ise ilginçtir. Çevrilince tencerenin aÄŸzını içten sıkı sıkı kapatırlar ve buharın kaçmasına mani olurlar. 

Düdüklü tencerenin kapağında herhangi bir patlama tehlikesine karşı, istenen basınca, dolayısıyla piÅŸme derecesine göre ayarlanabilen bir subap vardır. Basınç ayarlananın üstüne çıkınca subap açılır, buhar buradan dışarı kaçar, hızla çıkan

buharın çıkardığı düdük sesi de etrafı olaydan haberdar eder. Düdüklü tencere ismini de bu nedenle almıştır. 

Düdüklü tencerenin piÅŸirme prensibinde suyun kaynama özelliÄŸi yatar. Su 100 derecede kaynar demek tek başına doÄŸru bir ifade deÄŸildir. Kaynama sıcaklığı atmosfer basıncı ile doÄŸrudan ilgilidir. Basınç atmosfer basıncından düÅŸükse, su

daha düÅŸük sıcaklıklarda da kaynayabilir veya basınç atmosfer basıncından yüksekse suyun kaynaması için daha yüksek sıcaklıklar gerekir.  Normal tencere ısıtıldığında su 100 derecede kaynar ve tüm su kaynayana kadar bu sıcaklık sabit kalır, yemek de bu sıcaklık da piÅŸer. Düdüklü tencerede ise buhar dışarı kaçamadığından tencerenin içindeki basınç gittikçe artar,

dolayısıyla su 100 derecede kaynamaz, tenceredeki sıcaklık 130 dereceye kadar çıkar.  Böylece piÅŸirilmesi istenen besinlerin  ısısı suyun kaynama derecesinden çok daha yükseÄŸe çıkar. Bu yüksek sıcaklık yiyeceÄŸe süratle nüfuz ederek, vitamin ve minerallerini kaybetmeden daha çabuk piÅŸmesini saÄŸlar. Bundan dolayı et haÅŸlaması en çok yarım saatte, kuru sebzeler yirmi dakikada piÅŸebilirler.  Gelelim düdüklü tencerenin öyküsüne. 1682 yılının 12 Nisan akÅŸamı Londra’da

bir evde kraliyet sosyetesinden bir grup yemek yiyeceklerdir. Bu yemek o güne kadar yenmiÅŸ yemeklerden farklıdır çünkü davetlilerden Fransız mucit, 35 yaÅŸlarındaki DeniÅŸ Papin, yemeÄŸi son buluÅŸu olan, her tarafı kapalı, üzerinde

emniyet vanası olan bir kap içinde piÅŸirecektir.  Papin, gazlarla ilgili ana kanunları formüle eden  Ä°rlandalı fizikçi Robert

Boyle’nin asistanıdır ve kabın içindeki buhar basıncını arttırarak, yemeÄŸin sıvı kısmının kaynama noktasını yükselten bu buluÅŸunu 1679′da gerçekleÅŸtirmiÅŸtir. Yemekte bulunanlar piÅŸen etten o kadar memnun olmuÅŸlardır ki, bu buharlı tencere süratle yayılmış, hemen hemen bütün yiyeceklerin hatta pasta ve pudinglerin piÅŸirilmelerinde bile kullanılmıştır.  Her icadın ilkinde olduÄŸu gibi, bunda da bazı aksamalar olmuÅŸ, emniyet valfı sık sık tutukluk yapmış, güzel bir akÅŸam yemeÄŸi yemeye hazırlananlar, tencere patlayınca yiyecekleri duvarlarda seyretmek zorunda kalmışlardır. Bu patlamalar düdüklü tencerenin neredeyse 150 yıl unutulmasına yol açmıştır. Tekrar popüler olması ise Napoleon Bonaparte sayesinde olmuÅŸtur. 

‘Bir ordu midesi üzerinde hareket eder’ diye bir vecizenin sahibi olan Napoleon askerlerine yiyecek ikmalini saÄŸlıklı yapamamaktan  ÅŸikayetçi idi. Bu sorunu çözmek için parasal ödül vaat etmesi üzerine Fransız  ÅŸef Nicholas Appert,

Papin’in buluÅŸunu geliÅŸtirerek günümüzdekine benzer pratik bir düdüklü tencere yapmış ve tekrar yaygın olarak kullanılmasını saÄŸlamıştır.

Benzer Yazılar:

Etiketler: 100 DERECEDE SU NEDEN KAYNAMAZ, alüminyum tencere resimleri, aluminyum tencere yemek, amc de et nasil pisirilir, amc dolma, amc DÜDÜKLÜ, amc düdüklü et, amc duduklu ile yemek pisirmek, amc düdüklü tencere, amc düdüklü tencere kullanımı, amc düdüklü tencere PİŞİRME SÜRELERİ, amc ile nasil yemek pisirilir, amc ile pisen yemekler, amc tencere, amc tencere et, AMC tencere iletişim, amc tencere nasil, amc tencere resimleri, amc tencere yorumlari, amc tencerede nasil yemek pisirilir, amc tenceredeki en güzel pisen yemek, amc tencereler, amc tencereler ile yemek, amc tencereler nasil pisirilir, amc tencereleri, amc tencereleri ozellikleri, amc tencereleri yorumlar, amc tencerelerinasil, amc tencerelerinde yemek nasil pisirilir, amc tenceresinde dolma, amc tenceresinde nasil yemek pisirilir, bebek yemeklerini düdüklüde pişirilirmi, beyin kaç dakikada pişer, biber dolması buharda pişer mi, biber dolmasi düdüklü, biber dolması düdüklü tencere kaç dakika, biber dolması düdüklü tencerede, biber dolması düdüklü tencerede kaç dakikada pişer, biber dolması düdüklü tencerede ne kadar pişer, biber dolması düdüklü tencerede pişer mi, biber dolmasi duduklude kac dakika pisirilir, BİBER DOLMASI DÜDÜKLÜDE KAÇ DAKİKADA PİŞER, biber dolması düdüklüde kaç dk pişirilir, BİBER DOLMASI DÜDÜKLÜDE NE KADAR ZAMANDA PİŞER, biber dolması düdüklüde pişer mi, biber dolması düdüklüde pişermi, BİBER DOLMASI DÜDÜKLÜDE PİŞİRİLİR Mİ, biber dolması kaç dakikada pişer, biber dolması kaç dakikada pişer düdüklü, biber dolması kac dakikada pişirilir, biber dolmasi pismesi düdüklü, biber dolmasının düdüklü tencerede pişirme süresi, biber dolmasinin duduklu tencerede pisme suresi, buhar makinasın da yemek nasıl pişer, buhar pişirme animasyon, buhar tencere, buhar tenceresi, buharlı tencere, buharli tencere nasil calisir, buharlı tencerede ne pişer, buharli yemek nasil pisirilir resimli, çabuk et pişirimi, d, dolma biber düdüklüde, dolma biber düdüklüde kaç dakikada pişer, dolma biber düdüklüde nasıl pişer, dolma düdüklü tencerede kaç dakikada pişer, dolma düdüklü tencerede nasil piser, dolma düdüklüde ne kadar zamanda pişer, dolma düdüklüde pişer mi, dolma kaç dk pişe, dolma kaç saat pişirilmeli, dolma kaç saatte pişer, dolmabiber düdüklüde kaç dk pişer, dolmalık biber düdüklü tencerede kaç dakikada pişer, düdklü tencerede yemekler neden çabuk pişer?, düdklü tencerenin kullanımı, düdük tencere pişirme süreleri, duduk tencerede biber dolma, DÜDÜKLE TENCERE, düdükle tencere et pişirme, düdükle tencerenin emniyet, Düdüklü amc, düdüklü biber dolması, düdüklü nasılpişirir, düdüklü tence yemeği neden erken, düdüklü tence yemeği neden erken pişirir, düdüklü tencere, düdüklü tencere besinleri neden çabuk pişirir, düdüklü tencere biber dolma, düdüklü tencere BİBER DOLMASI, düdüklü tencere biber dolması kaç dakikada pişirilir, düdüklü tencere buharlı, düdüklü tencere de dolma biber pişirilir mi, düdüklü tencere de neden erken su kaynar, düdüklü tencere deki yemek nerde erken pişer, düdüklü tencere dolma, düdüklü tencere dolma biber kaç dakikada pişer, düdüklü tencere et kaç dakika, düdüklü tencere et kaç dakikada pişer, duduklu tencere goruntuleri, düdüklü tencere ile et ne kadar sürede pişer, Düdüklü tencere kaç derecede kaynatır, düdüklü tencere kaçdakika, düdüklü tencere kırmızı et, düdüklü tencere kullanımı kırmızı et, düdüklü tencere nasıl çabuk pişiriyor, düdüklü tencere nasıl çalışır, duduklu tencere nasil calisiyor, düdüklü tencere nasıl çalıştırılır, düdüklü tencere neden çabuk pişirir, düdüklü tencere neden daha çabuk pişirir, düdüklü tencere neden erken pişirir, düdüklü tencere neden hızlı pişirir, duduklu tencere neden iyi pisirir, duduklu tencere neden pisirmez, düdüklü tencere neden yemekleri çabuk pişirir, düdüklü tencere neden yemekleri erken pişirir, düdüklü tencere neden yemekleri hızlı pişirir, düdüklü tencere nerede daha çabuk pişirir, düdüklü tencere niçin yemeği erken pişirir, düdüklü tencere niçin yemekleri erken pişirir, düdüklü tencere pişirme, düdüklü tencere yemegi kac dakikada pisirilir, Düdüklü tencere yemeği nasıl cabuk pişirir?, düdüklü tencere yemeği neden erken pişirir, DÜDÜKLÜ TENCERE YEMEĞİ NİÇİN DAHA ERKEN PİŞİRİR, düdüklü tencere yemek neden çabuk pişer, düdüklü tencere yemekler neden çabuk pişer, Düdüklü Tencere Yemekleri Nasıl Çabuk Pişirir?, DÜDÜKLÜ TENCERE YEMEKLERİ NEDEN ÇABUK PİŞİRİR, düdüklü tencere yemekleri ve pişirme saatleri, düdüklü tencerede 3 saat et pişer mi, düdüklü tencerede besinler kaç dakikada pişirilir, düdüklü tencereDE BİBER, düdüklü tencerede biber dolması, düdüklü tencerede biber dolması kaç dakika, düdüklü tencerede biber dolması kaç dakikada pişer, düdüklü tencerede biber dolması kaç dk pişer, düdüklü tencerede buhar seyesinde neden erken pişer, düdüklü tencerede dolma, düdüklü tencerede dolma biber nasıl pişirilir, düdüklü tencerede dolma kaç dakikada pişer, düdüklü tencerede dolma pişer mi, düdüklü tencerede dolma pişirilmesi, düdüklü tencerede dolmalık biber kaç dakikada pişer, düdüklü tencerede erken kaynar, düdüklü tencerede et kaç dakika pişirilmeli, düdüklü tencerede et kaç dakikada pişer, düdüklü tencerede et kaç saatte pişer, düdüklü tencerede et nasıl pişer, düdüklü tencerede et nasil pisirilir, düdüklü tencerede kemikli et kaç dakikada pişer, düdüklü tencerede kemikli et kaç dakkada pişer, düdüklü tencerede kırmızı et kaç dakikada pişer, düdüklü tencerede kırmızı et kaç saat pişmeli, düdüklü tencerede kuru dolma, düdüklü tencerede nasıl pişirilir, düdüklü tencerede nasıl yemek pişirilir, düdüklü tencerede neden yemek erken pişer, düdüklü tencerede neden yemekler daha cabuk pişer, düdüklü tencerede sebze dolma kaç dakikada pişer, duduklu tencerede sebzeler kac dakika piser, düdüklü tencerede sebzeler kaç dakikada pişer, düdüklü tencerede su neden kaynamaz, düdüklü tencerede yemek nasıl pişer, düdüklü tencerede yemek neden çabuk pişer, düdüklü tencerede yemek neden erken pişer, Düdüklü tencerede yemek neden hızlı pişer, düdüklü tencerede yemek niye daha erken pişer, düdüklü tencerede yemek niye erken pişer, düdüklü tencerede yemek pişirimi, düdüklü tencerede yemekler neden daha çabuk pişer, duduklu tencereler, düdüklü tencereler nasıl yemek pişirir, düdüklü tencereler neden yemeği çabuk pişirir, düdüklü tencerenin düdüğü, düdüklü tencerenın dudugu nasıl, düdüklü-tencere-neden-yiyecekleri-daha-sürede-pişiriyor, düdüklüde biber dolması, düdüklüde biber dolması kaç dakikada olur, düdüklüde biber dolması kaç saatte pişer, düdüklüde biber dolması süresi, DÜDÜKLÜDE BİBER DOLMASININ PİŞME SÜRESİ, düdüklüde dolma, düdüklüde dolma biber kaç saatte pişer, düdüklüde dolma kaç dakikada bişer, düdüklüde dolma kaç dakikada pişer, düdüklüde dolma ne kadar sürede pişer, düdüklüde et kaç dakikada pişer, DÜDÜKLÜDE ET PİŞİRİMİ, DÜDÜKLÜDE KEMİKLİ ET KAC DAKKADA PİŞER, düdüklüde nasıl çalışır, düdüklüde sebze dolması, düdüklüde sebze pişirme saatleri, en güzel ve cabuk et pişirilir nasıl, en kral düdüklü, et, et duduklu tencerede kac dakika pisirilmeli, et düdüklü tencerede kaç dk, et düdüklüde kaç dakikada pişer, et düdüklüde ne kadar sürede pişer, et kaynamadan pişermi, et nasıl cabuk pıser, fatih sultan mehmet yiyecekleri, hangi yemek düdüklü tencerede kaç dk pişirilir, HANGİ YEMEK KAÇDAKİKADA PİŞER, htc tencere, kac daka biber dolmasi duduklude, kapağı kapalı tencerede su çabuk mu kaynar, kapağı kapalı tencerede su kaynatmak, kapağı kapalı tenceredeki su neden daha çabuk kaynar, kırmızı biber dolması düdüklü tencerede kaç dakikada, kırmızı biber dolması düdüklüde, kırmızı biber düdüklüde kaç dakikada pişer, kırmızı et çabuk nasıl pişer, kırmızı et düdüklüde kaç dakika pişirilmeli, kırmızı et düdüklüde nasılç pisirilir, kırmızı et düdüklüde ne kadar pişirilmeli, kırmızı et kaç dakikada haşlanır, kırmızı et nasıl çabuk pişirilir, klasik düdüklü tencere nasıl pişirir, kral tencere, kuru biber dolması düdüklü tencerede kaç dakikada pişer, kuru biber dolması pişirimi, kurubiber dolması, neden düdüklü tencere yemekler daha erken pişer, normale et ne kadar sürede pişer, pişirmek, soğuk su neden çabuk kaynar, su balonları nasıl pişirilmeli, süper star tencere, tencere düdüğü, tencerede biber dolması, tencerede su kaynatmak, toprak pişirilmesi kac derece, Yemek, yemek düdüklüde neden daha çabuk pişer, yemek nasıl çabuk pişirilir, yiyecek, yiyecekler neden pişirilir, YİYECEKLERİN DÜDÜKLÜDE